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焼き芋屋 2022/1/8

アトリエの解体工事は進んでいる。
おとといは屋根の瓦の撤去ができたので、
写真はないが、昨日は、屋根土の撤去。
三人、ほぼ1日がかりの作業でようやく取り終えた。
思うように進まず難航中。

さて、2年前、毎週土日に道の駅はがで、薪ストーブのPRを兼ねで焼き芋屋をしていた。

入口前で煙突をのばす
PANADERO RIOとなんたん暖炉
なんたん暖炉ではアップルパイ
RIOでは焼き芋 なんたん暖炉ではスペアリブ


PANADERO RIOの上に焼き芋焼き器を置いている。
中には、那智黒石。
黒い石は遠赤外線を吸収するので、焼き芋には那智黒石が最適だ。
芋の澱粉が遠赤外線を受けることにより、澱粉が振るわれることで糖化し甘い焼き芋が出来上がる。
焼き上がりに1時間以上かかるが、この焼き方で食べる焼き芋は格別だ。
お客さんとコミュニケーションをとりながら販売するのも楽しい。

今はとても忙しいが、また時間を見つけて焼き芋屋をやりたいと思う。


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